miércoles, 5 de febrero de 2014

Cuando mi hija esta pachucha





Nooooooooooo aun no estamos en cuaresma, pero hoy mi hija no se encuentra bien y cuando esta pachucha se aprovecha de mi (sabe que me pongo fatal cuando ella o su hermano no se encuentran bien)  por lo que es uno de esos días en el que ha visto el cielo abierto para pedirme lo que mas le gusta, los BUÑUELOS de viento, siempre anda con la misma cantinela ..... mama haz buñuelos y yo le contesto lo mismo, no es cuaresma en cuaresma te hago (por eso de que los buñuelos son típicos de estas fechas) pero hoy no me he podido resistir si no se encuentra bien y quiere buñuelos su madre le hace buñuelos para que se harte.


Hay muchas recetas de este típico postre, pero desde que probé esta no he vuelto a probar ninguna mas, salen esponjoso y riquísimos, me la paso una amiga mía una semana Santa que nos fuimos de fin de semana a una casa rural y ella trajo para postre la primera noche Judith tenia 15 meses y fue la primera vez que los probo (yo creo que por eso le gustan tanto ) ahora tiene 17, pero a lo que vamos la recetilla del los dichosos buñuelos.

Buñuelos de Viento


Ingredientes:


- 1/2 litro de leche
-  60 gr de mantequilla
- 250

gr  de harina
- 6 huevos
- un trozo de canela en rama y la piel de medio limón.
- aceite de girasol 
- azúcar glas


Elaboración:

Poner la leche con el limón y la canela y la mantequilla ha hervir, cuando hierva colar la leche en un bol grande y añadiremos la harina de golpe con una batidora de varillas (ha mano os podéis quedar sin muñeca) mezclaremos bien y añadiremos los huevos de uno en uno (importante no echar un huevo hasta que el anterior este bien integrado) hasta terminar con los seis, dejamos reposar la masa mientra se calienta el aceite (este tiene que estar caliente pero no hirviendo) y con la ayuda de dos cucharas de postre vamos echando masa en el aceite para que se vayan friendo poco a poco, ellos mismos se dan la vuelta, una vez están dorados se sacan y se ponen en un plato con papel absorbente, se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar glas...... y listos para comer 





sábado, 1 de febrero de 2014

Por culpa de la levadura!!





Pufff!!!! La de días que no publicaba nada, la verdad es que ando algo liada y tengo esto bastante abandonado pero por culpa de la levadura que estaba a punto de caducar tenemos aquí otra entrada, vamos a ella!!!!


Bollos Dormidos

Ingredientes:

- 800 gr de harina de fuerza (aprox)
- 70cc de aceite de oliva suave
- 200cc de leche
- 70 cc de agua
- 250gr de azúcar
- 25gr de levadura fresca de panadería
- 4 huevos
- 40gr de mantequilla
- ralladura de un limón 
- una pizca de sal 
- un chupito de anís (yo he puesto un chorro generoso)


Elaboración:

Calentaremos un poco la leche (tibia) y diluiremos la levadura de panadería.
Separamos las yemas de las claras y guardamos las claras para mas tarde.
En un bol pondremos las yemas el azúcar la ralladura del limón y mezclamos bien después añadimos el aceite
la leche con la levadura y una pizca de sal y batimos un poco hasta que se mezcle, seguidamente añadiremos la mitad de la harina y mezclaremos una vez este integrada echaremos el agua la mantequilla derretida ( tibia ) y el chorrito de anís (en mi caso un chorro generoso)  mezclamos y acabamos echando el resto de la harina mezclamos hasta que se integre, una vez este integrada ponemos un poquito de harina en la mesa y amasaremos hasta que la masa no se nos pegue.

Dejaremos reposar un par de horas hasta que doble su volumen (yo dejo templado el horno a 50º y la meto dentro) pasado el teimpo del primer levado hacemos porciones redondas tamaño de una mandarina (luego crecen muuuuuuuuuuuucho) y volvemos a dejar reposar dos horas mas, pasadas las dos horas montamos un poco las claras ( sin que lleguen a punto de nieve) y pintamos generosamente nuestros bollos espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180º en mi horno 15 mint y con ventilador.

  Solos están riquísimos y si los untamos con queso y una loncha de jamón york es una merienda estupenda para mayores y niños!!!


   

Y ahora os dejo que voy a merendar......