jueves, 6 de noviembre de 2014

Otro mes que voy a tiempo!!!!!

   Este mes tampoco me pilla el toro, y eso que el reto no me llamaba mucho (nunca he sido amante de los panettones) pero como un reto es un reto me he puesto manos a la obra, y he de deciros que me ha encantado el resultado naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaada que ver con los que vienen en esas monisimas cajas pero que dejan mucho que desear.


Eso si he sido incapaz de encontrar los dichosos papeles de panettone y he acabado haciendo minis panetones (de esto si he encontrado papelillos)vamos a la recetilla



Ingredientes:


Masa madre:

- Medio vaso de agua templada
- 25 gr de levadura fresca
- 100 gr de harina de fuerza 
- 50 gr de azúcar
- 1 yema de huevo

Masa:

- 400 gr de harina de fuerza
- 150 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla temperatura ambiente
- 200 ml de nata para montar
- 3 yemas de huevo 
- fruta confitada 
- pepitas de chocolate 
- pasas 
- un vasito de ron
- agua de azahar







Elaboración:


En un bol echamos el agua templada y deshacemos la levadura a continuación añadiremos la harina el azúcar y la yema de huevo amasamos y dejamos reposar un par de horas hasta que leve.


En un bol grande ponemos la mantequilla ha temperatura ambiente la harina el azúcar la nata, las yemas y la cucharadita de agua de azahar y nuestra masa madre , amasamos y aqui yo he hecho tres partes en una he mezclado las frutas confitadas en la  otra las pasas remojadas en el ron y en la tercera las pepitas de chocolate una vez los ingredientes  mezclados ponemos la masa en los moldes de papel para mini panetttone y dejamos que vuelva a levar, una vez hayan subido los pincelamos con huevo batido y horneamos a 180º durante veinte minutos , una vez horneados y frios espolvoreamos con azúcar glas  

















sábado, 1 de noviembre de 2014

Día feo y nublado!!!




Hoy el día ha amanecido nublado y algo mas fresco (ya sería hora estamos a 1 de Noviembre y sigo vistiendo en manga corta) en el día de hoy lo mas típico en mi tierra son los panellets pero........ no, no traigo panellets aunque si he hecho os traigo unas riquisimassssssssssssssssssssssss magdalenas de nata, la típica magdalena de toda la vida suaves y esponjosas, no me enrollo mas y vamos ha ello



Magdalenas de Nata


Ingredientes: 

- 350 gr de harina de todo uso
- 250 gr de azúcar
- 250 ml de aceite de girasol
- 100 ml de nata para montar 
- 1 sobre de levadura royal
- 4 huevos tamaño L
- la ralladura de un limón 

Elaboración:


Batimos los huevos enteros con el azúcar al menos 10 mint (esto es importante)
Se le añade la ralladura de limón y sin dejar de batir añadiremos el aceite de girasol en forma de hilo, seguiremos batiendo hasta que este bien integrado, y a continuación añadiremos la nata igual que el aceite, batiremos hasta que este totalmente integrado
Ahora añadiremos la harina tamizada con la levadura, pero la integraremos con la espátula con movimientos envolventes , una vez este bien integrada llenaremos las capsulitas de las magdalenas hasta su tercera parte, espolvorearemos con azúcar generosamente y las dejaremos reposar en la nevera 30 mint.
Pasado el tiempo de refrigeración las hornearemos a 175º durante 20 mint aprox 

Una vez horneadas y frías..... listas para degustar veréis que no os queda ni unaaaaaaaaaaaa